肉松面包按一般制做步骤就可以。面团揉至拓展环节,盖紧保鲜袋,放到28℃下开展基本发酵发酵至2.5倍大就可以发酵好的面团排气管,分为4份,卷圆。醒面15分钟。(更详尽的全过程图可以看“手工揉面发酵步骤图”)取一块面团,挤扁,从正中间向下擀再从正中间往上擀。使成椭圆型(不必过长)翻过来,从上往下卷起來,边打卷缩紧。而且留意将两边往正中间收这般就可以整产生橄榄型面团在38度,环境湿度85之上的标准下开展最终发酵。大概40分钟,发酵到二倍大就可以。
如皋肉松:相关历史:如皋肉松的生产始于1914年,建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式”肉松,由于不断改进生产工艺、研制最佳配料配方,已形成了如皋自己特有的风味。相关荣誉:1982年起“金梅牌”肉松连续被评为商业部名特优质产品;1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章,这是我国在国际上获得的第一枚肉食品金牌;1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖。
1.腊肉能吃吗?可以,腊肉中含有丰富得营养物质,各类蛋白质,不同的脂肪与碳水化合物,少量使用变能为人体提供足够多的能量,能充饥。2.腊肉怎么吃?(1)腊肉宜熟食,每餐建议食量约为30克左右,但由于含有大量硝酸盐,不宜多食。(2)腊肉不宜长时间放置,霉变较多的腊肉不能吃。(3)腊肉可以切片与豆角或蔬菜炒食,风味好,增强食欲,营养搭配合理营养。3.禁忌人群:老年人忌食腊肉;胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。4.适宜人群:一般人均可食用腊肉。